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Juan Manuel Benayas
Juan Manuel Benayas

(Madrid, 1970) Pertenece a la tercera generación de una familia de carboneros. La carbonería era su segunda casa y el trabajo de carbonero, su oficio natural. Ha sabido reconducir el viejo negocio de sus abuelos en una empresa puntera dedicada a los derivados del fuego y aplicar sus conocimientos al mundo de la hostelería. Juan Manuel Benayas es asesor de diversos restaurantes, presentador del programa de televisión 100 % Barbacoa en Canal Cocina y creador de la primera escuela de barbacoa de España.


Libros de Juan Manuel Benayas
Entre brasas

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Juan Manuel Benayas

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